Recortando com a Pen Tool
Bom vou explicar uma das maneiras de ser utilizada a pen tool.
Essa maneira é o recorte com ela, pois assim você pode recortar perfeitamente suas imagens.
Então vamos lá.
1ºpasso:Abra a imagem que você quer recortar no photoshop.
2ºpasso:Agora selecione a pen tool:

3ºpasso:Agora na barra ferramentas lá em cima, selecione a opção Paths:

4ºpasso:Agora contorne a sua imagem, assim:

5ºpasso:Faça isso em torna de toda a imagem, até ela ficar assim:

6ºpasso:Feito isso vá na caixa das layers e selecione a opção Paths.

P.S: Se a caixinha das layers não estiver aparecendo vá na barra de ferramentas lá em cima, e selecione a opção Window>>>Layers
7ºpasso:Agora selecione a opção Load path as selection, assim:

8ºpasso:A sua imagem vai ficar selecionada, agora aperte Ctrl+X, para cortar a imagem e cole onde você quiser.
Qualquer dúvida deixe um comentário #D.
Tutorial produzido por Reaction Potter!